Rahabalanssi

Nyt on mansikka-aika parhaillaan ja moni kantaa kotiin litroittain mansikkaa. Olisin mielelläni hakenut meille makastimen täytettä itsepomintana, mutta oma vointi näin kahdeksannella raskauskuukaudella ei enää salli kykkimistä mansikkamaalla. Olemme siis tyytyneet valmiin 5 kg laatikon ostamiseen. Lähdin eilen vointini salliessa jo aamupäivästä liikenteeseen toiveena löytää edellispäivän mansikkaa edullisemmalla. Löysinkin torikojulta 20 eurolla edellispäivän laatikon (Suomalainen Polka, normaalihinta 35 e/ 5kg), sillä marjat sopivat todella hyvin pakastamisern ja hilloksi. Itsellenikin uusi tuttavuus hävikin vähentämisen tiellä on hyödyntää mansikan kannat mehuksi. Kuinka monta litraa potentiaalista mehua onkaan valunut hukkaan mansikan kantojen päätyessä suoraa bioroskiin? Etenkin kun mehun teko ei vaadi kuin kattilan, vettä ja sokeria mansikan kantojen lisäksi. Tälle mehulle en laske hintaa, sillä se on oikeastaan "roskien" hyödyntämistä. Mansikkamehu mansikan ...

Tämä makaronilaatikko on alunperin Kari Aihisen Kaappaus Keittiössä- ohjelman reseptiikkaa. Alkuperäinen resepti  täällä . Olen tehnyt usein aivan ohjeen mukaan, mutta toimii huippuhyvin myös tuunattuna! Paras lopputulos syntyy, kun teet vuuan paistoa vaille valmiiksi edellisenä päivänä ja annat maustua yön yli jääkaapissa! Tietoisesti haluan rajoittaa lihan kulutusta (terveys- ja ympäristösyistä erityisesti, mutta kasviproteiinit ovat myös suhteessa edullisempia), joten alkuperäisen reseptin 400 gramman jauhelihan korvasin 2 desillä (kuivaa) soijarouhetta. Jos jauhelihan haluaa korvata kastikkeessa, laatikossa ym suhde on yleensä tämää 400 g jauhelihaa = 2 dl (n 70 g) kuivaa soijarouhetta. Hintana tämä tarkoittaisi jauheliha halvimmillaan 2,09 e pkt vs soijarouhe 0,49 e / 2 dl (500 g pussi 3,05 e). Alkuperäisessä ohjeessa on kuohukermaa, mutta korvasin tämän 15% laktoosittomalla ruokakermalla. Myös maito kävisi varmasti nesteenä. Reseptin pekonia ja aurinkokuivattu...

Vai kaikkea tätä? Hoitovapaalle vanhempainvapaan jälkeen jääminen ei ole mikään velvollisuus. Kaikki vanhemmat eivät edes halua jäädä hoitovapaalle, mikä on jokaisen perheen ja vanhemman päätös. Ei ole oikeaa tai väärää tapaa toimia! ❤ Kuitenkin yleistä fiilistä seuranneena monelle tuntuisi lapsen yksivuotissyntymäpäivät olevan jonkinlainen "kipuraja" päivähoidon aloittamisen suhteen, mikä vaatisi noin kolmen kuukauden ajan hoitovapaalla olemista. Kun hoitovapaasta tai siitä haaveilusta tulee puhetta, pääasiassa ensimmäinen esiin nouseva teema on raha. On totta, että hoitovapaan aikana monesti perheen tulorakenne muuttuu merkittävästi vanhempainrahan pudotessa kotihoidontukeen. Vanhempainpäiväraha on alimmillaan bruttona vähän alle 700 euroa, joten siitäkin pudotus 338 euroon on suuri. Kotihoidon tuen lisäksi on mahdollisuus hakea tulosidonnaista hoitolisää (johon vaikuttavat koko perheen tulot), sekä mahdollista kuntalisää (jota maksetaan hyvin vaihdellen, täällä Hyvinkä...

Palkokasvit ovat edullinen ja terveellinen proteiinin lähde. Suosin mielelläni kuivattuja linssejä papuja, herneitä ja kikherneitä, joita saa edullisesti. Linssejä ei tarvitse liottaa, mutta muut kuivatut palkokasvit tulee liottaa yön yli. Nämä vaativat myös pääasiassa keittämistä, joka vie noin tunnin. Hyvä puoli on se, että näitä voi keittää reilusti ja pakastaa osan. Paras kokeilemani falafel resepti on tuttavaltani alunperin, jota muokkaan tarpeiden mukaan. Alkuperäinen käyttämäni ohje, jota olen hieman soveltanut Ostan yleensä 400 g pakkauksen kuivattuja kikherneitä, joista teen koko pakkauksesta falafeleja. Nyt tuoretta persiljaa oli vain noin puoli desiä, joten lisäsin joukkoon raastettua porkkanaa. Lisäksi unohdin kevätsipulin kauppaan, joten pilkoin tavallista sipulia ja paistoin sitä pannulla. Porkkanafalafelit 40-45 pyörykkää N 3 e massa, 0,07-0,08e / pyörykkä 400 g kuivattuja kikherneitä (1,69 e prisma) 2 sipulia (n 0,3 e) Murskattu valkosipulin...

Hernekeitto itse tehden kuivatuista herneistä on yksi todella edullinen arkiruokia. Kattilallisen (2 litraa) hernekeittoa saa tehtyä ilman lihaa eurolla. Kuitenkin tykkään laittaa proteiinia lisäksi, vaikka herne proteiinipitoinen onkin. Teen 5 litran kattilaan hernekeittoa kilosta kuivattuja herneitä, josta tulee noin 8 annosta. Hernekeitto 8 annosta 4,23 e/keitto, 0,53 e/annos 2 × 500g pussia kuivattuja herneitä (1,44 e, prisma) 400 g sikanautajauhelihaa (2,09e, Lidl) 2 sipulia (n 0,3 e) Suolaa Mustapippuria Kuivattua meiramia (tai timjamia) noin 2 rkl Sinappia Laita herneet likoamaan noin neljään litraan vettä yön yli. Laita herneet kiehumaan liotusvedessä. Keitä keskilämmöllä n 90 min välillä sekoittaen. Kerää aluksi muodostuva vaahto pois. (Kannattaa tarvittaessa laskea lämpöä ettei jää pohjaan) Pilko sipulit ja kuullota öljyssä, paista myös jauheliha.  Lisää keittoon maun mukaan suolaa (n 1-2 tl), mustapippuria ja n 1 tl meiramia (vo...

Minun on pitänyt jo jonkin aikaa testata soijarouhekepakkoja, mutta kokkailu on aina vaan siirtynyt. Tänään vihdoin testasin reseptiä, mutta jouduin vähän soveltaa korppujauhojen ja kasvikerman puutteessa. Ohje on  vegaanihaasteen  sivuilta. Resepti on vegaaninen. Ohjeen mukaan reseptistä tulee 6 kepakkoa. Laitan ohjeen tähän virallisen mukaan, mutta korvasin kaurakerman kauramaidolla (sama 2 dl), korppujauhojen sijaan laitoin n 3/4 dl vehnäjauhoja ja 1/2 dl kaurahiutaleita. Myös perunajauhot korvasim maizenalla (korvaussuhde 1 rkl perunajauhoja = 1,5 rkl maissitärkkelystä). Lisäksi rosmariinin tilalle laitoin tuoretta kuusenkerkkää silputtuna n 2 tl. Soijarouhekebakot 6 kappaletta (2,1 e koko ohje, n 0,35 e / kpl) 1 pieni sipuli (0,2 e) 1 kiinteä peruna n 80 g (0,06 e) 2,5 dl tummaa soijarouhetta (0,6 e) 2 dl kaura-/soijakermaa (0,85 e) 1 dl korppujauhoja (0,2 e) 3 rkl rypsiöljy 2 rkl soijakastike 1,5 rkl perunajauhoja 1 rkl paprikajauhetta 1,5 tl ...

Alkuvuodesta  tämä  uunifetapasta päätyi monen kokeiluun. Silloin kokeilin itsekin reseptiä sovellettuna. Meillä vaikuttaa tällä hetkellä ruokiin jonkin verran perheen taapero. Tämä ruoka olisi paras tuorepastalla tai tagliatellela, mutta makaroni muodossa pasta menee parhaiten myös sormiruokailijalle. Myös suolan määrää pyrin rajoittamaan jonkiñ verran. Tomaattifetapasta 4 annosta (4,84 e / setti) 2 × 200 g salaattijuustoa (xtra prismasta 2 x 1,19 e) 400 g tummaa makaronia (0,27 e prisma) 250 g miniluumutomaatteja (1,29 e) 1/2 kesäkurpitsa (0,2 e, cittari tarjous 1 e/ kg) Reilu loraus (n 1 dl) oliiviöljyä (n 0,7 e) Valkosipulin kynsi. Mustapippuria Lorauta reilusti oliiviöljyä uunivuokaan. Siiivuta päälle kesäkurpitsa. Murskaa valkosipuli ja levittele kesäkurpitsoiden päälle. Laita kesäkurpitsan päälle puolitetut kirsikka-/miniluumutomaatit ja paloiteltu feta. Lorauta vielä päälle oliiviöljyä ja rouhi päälle mustapippuria. Laita vuoka uuniin 200 asteeseen ...

Minulta on kyselty  Instagramissa ajatuksia ruokakulujen vähentämisestä erikokoisissa perheissä. Ensimmäinen kommenttini on yleensä se, ettei ole patenttiratkaisua, sillä toiselle valmiin paketin antaminen on pitkässä juoksussa tehoton vaihtoehto. Tällöin saadaan aikaan hetkellinen säästökuuri, mutta tottumukset eivät välttämättä vastaa perheen tai yksilön tottumuksia, annoskoot voivat olla riittämättömiä, arvomaailma voi olla eriävä ruokatarpeiden valinnassa ja niin edelleen. Toinen asia on se, että jonkun toisen käyttämää rahaa ruokaan ei voi välttämättä verrata toiseen talouteen. Esimerkiksi juurikin ruokailutottumukset ovat eriäviä, annoskoot voivat vaihdella ja erityisruokavaliot vaikuttavat ruokakassin lopulliseen hintaan. Näin ollen kolmen hengen talouksienkaan ruokakuluja ei voi varauksetta verrata. Toinen saattaa myös kasvattaa ruokaa osittain itse, toinen saa omenaa ja marjoja ilmaiseksi, toinen ostaa vuoden ympäri nämä kaupasta ja niin edelleen. Todella moni asia ...

Tästä  soodaleipä ohjeesta on toukokuun aikana muodostunut suosikkiohjeitani sen helppouden ja nopeuden vuoksi. Lisäksi se on oivallinen tapa saada hävikkirahkaa/ -jogurttia/ -piimää käytettyä fiksusti. Jos päiväys alkaa rahkapurkissa tai piimätölkissä lähentyä uhkaavasti niin laitan soodaleivän tulille. Uunissa taitaa olla kuukauden sisään nyt neljäs leipäni ja ohjeessa parasta on sen monipuolinen sovellettavuus. Olen käyttänyt ohjeen piimän tilalta rahka-vesi seosta sekä nyt käytin 125 g rahkaa ja loput 2,25 g maitoa. Leivän lopulliseen hintaan vaikuttavat käytetyt nesteet. Tänään rahka + maito -nesteellä leivän hinnaksi tulee karkeasti 0,9 e. Myös leseet ovat loppu, joten niiden tilalle laitoin saman määrän kaurahiutaleita. Soodaleipä Yksi leipä (piimällä tehtynä 0,8 e) 1,5 dl leseitä (kaura, vehnä) 5 dl sämpyläjauhoja 1 tl suolaa 1 tl soodaa 3,5 dl piimää (tai piimää+maitoa/ jogurttia / rahkaa + maitoa / rahkaa + vettä) Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen ...

Minulta on toivottu Instagramin  puolella reseptejä ruuista, joita teen. Joten alan kokoamaan tänne blogin puolelle edullista arkiruokaa -sarjaa, joihin reseptejä ja ruokaohjeita laitan. Joskus teen ruokaa tottumuksella katsomatta muuta reseptiä, joskus käytän valmista reseptiä, joten linkkailen alkuperäisiä reseptejä, jos niitä on käytetty. Tuon ilmi myös raaka-ainekustannukset, jonka perusteella määräytyy ruuan hinta. Jos käyttämäni tuotteet ovat olleet tarjouksessa, poikkeuksellisen edullisia tai hävikkilapulla varustettuja, tuon nämä asiat esille. Mausteiden osalta hinta on usein arvio. Ostin nakkeja ison 900 g paketin, josta päätin tehdä paria eri ruokaa. Nakit ostin Lidlistä (suomalaisia) 2 e / pkt, joten annoshinta muuttuu nakkipaketin hinnan mukaan. Paistoin itse nakit osissa yhden sipulin kanssa, jonka jälkeen jaoin setin puoliksi. Nakkikastike 4 annosta (n 1,5 e koko setti) 450 g kuorettomia nakkeja (1 e) 1 sipuli (n 0,2 e) 4 rkl vehnäjauhoja Loraus öljy...

Mitä on terveellinen ruoka? "Terveellinen ravitsemus on kokonaisuus, jossa ratkaisevat jokapäiväiset valinnat pitkällä aikavälillä. Elimistö tarvitsee riittävästi suojaravintoaineita ja sopivasti energiaa pysyäkseen terveenä ja toimintakykyisenä. Kun energiankulutuksen ja -saannin välillä on tasapaino, paino pysyy vakiona."                THL Eli terveellistä ruokaa syövä ihminen voi ruokavaliollaan välttää sairauksia ja edistää omaa hyvinvointiaan ja terveyttään. Kuitenkin terveellistä ruokaa määriteltäessä välillä unohtuu se mitä me ihmiset aidosti olemme. Olemme kokeva ja tunteva psykofyysissosiaalinen kokonaisuus. Joten onko terveellinen ruokavalio vain suositusten noudattamista? Nykypäivänä terveellisyys kääntyy välillä kilpailuksi ja vertailuksi terveellisemmästä tai vielä vähän paremmasta ruokavaliosta. Jos terveellisyyden saavuttaminen alkaa rajoittaa ihmisen sosiaalista elämää, aiheuttaa ahdistusta tai muuten hankaloittaa el...