Rahabalanssi

Nyt on mansikka-aika parhaillaan ja moni kantaa kotiin litroittain mansikkaa. Olisin mielelläni hakenut meille makastimen täytettä itsepomintana, mutta oma vointi näin kahdeksannella raskauskuukaudella ei enää salli kykkimistä mansikkamaalla. Olemme siis tyytyneet valmiin 5 kg laatikon ostamiseen. Lähdin eilen vointini salliessa jo aamupäivästä liikenteeseen toiveena löytää edellispäivän mansikkaa edullisemmalla. Löysinkin torikojulta 20 eurolla edellispäivän laatikon (Suomalainen Polka, normaalihinta 35 e/ 5kg), sillä marjat sopivat todella hyvin pakastamisern ja hilloksi. Itsellenikin uusi tuttavuus hävikin vähentämisen tiellä on hyödyntää mansikan kannat mehuksi. Kuinka monta litraa potentiaalista mehua onkaan valunut hukkaan mansikan kantojen päätyessä suoraa bioroskiin? Etenkin kun mehun teko ei vaadi kuin kattilan, vettä ja sokeria mansikan kantojen lisäksi. Tälle mehulle en laske hintaa, sillä se on oikeastaan "roskien" hyödyntämistä. Mansikkamehu mansikan ...

Tämä makaronilaatikko on alunperin Kari Aihisen Kaappaus Keittiössä- ohjelman reseptiikkaa. Alkuperäinen resepti  täällä . Olen tehnyt usein aivan ohjeen mukaan, mutta toimii huippuhyvin myös tuunattuna! Paras lopputulos syntyy, kun teet vuuan paistoa vaille valmiiksi edellisenä päivänä ja annat maustua yön yli jääkaapissa! Tietoisesti haluan rajoittaa lihan kulutusta (terveys- ja ympäristösyistä erityisesti, mutta kasviproteiinit ovat myös suhteessa edullisempia), joten alkuperäisen reseptin 400 gramman jauhelihan korvasin 2 desillä (kuivaa) soijarouhetta. Jos jauhelihan haluaa korvata kastikkeessa, laatikossa ym suhde on yleensä tämää 400 g jauhelihaa = 2 dl (n 70 g) kuivaa soijarouhetta. Hintana tämä tarkoittaisi jauheliha halvimmillaan 2,09 e pkt vs soijarouhe 0,49 e / 2 dl (500 g pussi 3,05 e). Alkuperäisessä ohjeessa on kuohukermaa, mutta korvasin tämän 15% laktoosittomalla ruokakermalla. Myös maito kävisi varmasti nesteenä. Reseptin pekonia ja aurinkokuivattu...

Palkokasvit ovat edullinen ja terveellinen proteiinin lähde. Suosin mielelläni kuivattuja linssejä papuja, herneitä ja kikherneitä, joita saa edullisesti. Linssejä ei tarvitse liottaa, mutta muut kuivatut palkokasvit tulee liottaa yön yli. Nämä vaativat myös pääasiassa keittämistä, joka vie noin tunnin. Hyvä puoli on se, että näitä voi keittää reilusti ja pakastaa osan. Paras kokeilemani falafel resepti on tuttavaltani alunperin, jota muokkaan tarpeiden mukaan. Alkuperäinen käyttämäni ohje, jota olen hieman soveltanut Ostan yleensä 400 g pakkauksen kuivattuja kikherneitä, joista teen koko pakkauksesta falafeleja. Nyt tuoretta persiljaa oli vain noin puoli desiä, joten lisäsin joukkoon raastettua porkkanaa. Lisäksi unohdin kevätsipulin kauppaan, joten pilkoin tavallista sipulia ja paistoin sitä pannulla. Porkkanafalafelit 40-45 pyörykkää N 3 e massa, 0,07-0,08e / pyörykkä 400 g kuivattuja kikherneitä (1,69 e prisma) 2 sipulia (n 0,3 e) Murskattu valkosipulin...

Hernekeitto itse tehden kuivatuista herneistä on yksi todella edullinen arkiruokia. Kattilallisen (2 litraa) hernekeittoa saa tehtyä ilman lihaa eurolla. Kuitenkin tykkään laittaa proteiinia lisäksi, vaikka herne proteiinipitoinen onkin. Teen 5 litran kattilaan hernekeittoa kilosta kuivattuja herneitä, josta tulee noin 8 annosta. Hernekeitto 8 annosta 4,23 e/keitto, 0,53 e/annos 2 × 500g pussia kuivattuja herneitä (1,44 e, prisma) 400 g sikanautajauhelihaa (2,09e, Lidl) 2 sipulia (n 0,3 e) Suolaa Mustapippuria Kuivattua meiramia (tai timjamia) noin 2 rkl Sinappia Laita herneet likoamaan noin neljään litraan vettä yön yli. Laita herneet kiehumaan liotusvedessä. Keitä keskilämmöllä n 90 min välillä sekoittaen. Kerää aluksi muodostuva vaahto pois. (Kannattaa tarvittaessa laskea lämpöä ettei jää pohjaan) Pilko sipulit ja kuullota öljyssä, paista myös jauheliha.  Lisää keittoon maun mukaan suolaa (n 1-2 tl), mustapippuria ja n 1 tl meiramia (vo...

Minun on pitänyt jo jonkin aikaa testata soijarouhekepakkoja, mutta kokkailu on aina vaan siirtynyt. Tänään vihdoin testasin reseptiä, mutta jouduin vähän soveltaa korppujauhojen ja kasvikerman puutteessa. Ohje on  vegaanihaasteen  sivuilta. Resepti on vegaaninen. Ohjeen mukaan reseptistä tulee 6 kepakkoa. Laitan ohjeen tähän virallisen mukaan, mutta korvasin kaurakerman kauramaidolla (sama 2 dl), korppujauhojen sijaan laitoin n 3/4 dl vehnäjauhoja ja 1/2 dl kaurahiutaleita. Myös perunajauhot korvasim maizenalla (korvaussuhde 1 rkl perunajauhoja = 1,5 rkl maissitärkkelystä). Lisäksi rosmariinin tilalle laitoin tuoretta kuusenkerkkää silputtuna n 2 tl. Soijarouhekebakot 6 kappaletta (2,1 e koko ohje, n 0,35 e / kpl) 1 pieni sipuli (0,2 e) 1 kiinteä peruna n 80 g (0,06 e) 2,5 dl tummaa soijarouhetta (0,6 e) 2 dl kaura-/soijakermaa (0,85 e) 1 dl korppujauhoja (0,2 e) 3 rkl rypsiöljy 2 rkl soijakastike 1,5 rkl perunajauhoja 1 rkl paprikajauhetta 1,5 tl ...

Alkuvuodesta  tämä  uunifetapasta päätyi monen kokeiluun. Silloin kokeilin itsekin reseptiä sovellettuna. Meillä vaikuttaa tällä hetkellä ruokiin jonkin verran perheen taapero. Tämä ruoka olisi paras tuorepastalla tai tagliatellela, mutta makaroni muodossa pasta menee parhaiten myös sormiruokailijalle. Myös suolan määrää pyrin rajoittamaan jonkiñ verran. Tomaattifetapasta 4 annosta (4,84 e / setti) 2 × 200 g salaattijuustoa (xtra prismasta 2 x 1,19 e) 400 g tummaa makaronia (0,27 e prisma) 250 g miniluumutomaatteja (1,29 e) 1/2 kesäkurpitsa (0,2 e, cittari tarjous 1 e/ kg) Reilu loraus (n 1 dl) oliiviöljyä (n 0,7 e) Valkosipulin kynsi. Mustapippuria Lorauta reilusti oliiviöljyä uunivuokaan. Siiivuta päälle kesäkurpitsa. Murskaa valkosipuli ja levittele kesäkurpitsoiden päälle. Laita kesäkurpitsan päälle puolitetut kirsikka-/miniluumutomaatit ja paloiteltu feta. Lorauta vielä päälle oliiviöljyä ja rouhi päälle mustapippuria. Laita vuoka uuniin 200 asteeseen ...

Tästä  soodaleipä ohjeesta on toukokuun aikana muodostunut suosikkiohjeitani sen helppouden ja nopeuden vuoksi. Lisäksi se on oivallinen tapa saada hävikkirahkaa/ -jogurttia/ -piimää käytettyä fiksusti. Jos päiväys alkaa rahkapurkissa tai piimätölkissä lähentyä uhkaavasti niin laitan soodaleivän tulille. Uunissa taitaa olla kuukauden sisään nyt neljäs leipäni ja ohjeessa parasta on sen monipuolinen sovellettavuus. Olen käyttänyt ohjeen piimän tilalta rahka-vesi seosta sekä nyt käytin 125 g rahkaa ja loput 2,25 g maitoa. Leivän lopulliseen hintaan vaikuttavat käytetyt nesteet. Tänään rahka + maito -nesteellä leivän hinnaksi tulee karkeasti 0,9 e. Myös leseet ovat loppu, joten niiden tilalle laitoin saman määrän kaurahiutaleita. Soodaleipä Yksi leipä (piimällä tehtynä 0,8 e) 1,5 dl leseitä (kaura, vehnä) 5 dl sämpyläjauhoja 1 tl suolaa 1 tl soodaa 3,5 dl piimää (tai piimää+maitoa/ jogurttia / rahkaa + maitoa / rahkaa + vettä) Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen ...

Minulta on toivottu Instagramin  puolella reseptejä ruuista, joita teen. Joten alan kokoamaan tänne blogin puolelle edullista arkiruokaa -sarjaa, joihin reseptejä ja ruokaohjeita laitan. Joskus teen ruokaa tottumuksella katsomatta muuta reseptiä, joskus käytän valmista reseptiä, joten linkkailen alkuperäisiä reseptejä, jos niitä on käytetty. Tuon ilmi myös raaka-ainekustannukset, jonka perusteella määräytyy ruuan hinta. Jos käyttämäni tuotteet ovat olleet tarjouksessa, poikkeuksellisen edullisia tai hävikkilapulla varustettuja, tuon nämä asiat esille. Mausteiden osalta hinta on usein arvio. Ostin nakkeja ison 900 g paketin, josta päätin tehdä paria eri ruokaa. Nakit ostin Lidlistä (suomalaisia) 2 e / pkt, joten annoshinta muuttuu nakkipaketin hinnan mukaan. Paistoin itse nakit osissa yhden sipulin kanssa, jonka jälkeen jaoin setin puoliksi. Nakkikastike 4 annosta (n 1,5 e koko setti) 450 g kuorettomia nakkeja (1 e) 1 sipuli (n 0,2 e) 4 rkl vehnäjauhoja Loraus öljy...